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日本酒 純米吟醸 限定無濾過生原酒 超超久 |
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 平成十八酒造年度より、今までの社員仕込みから更に変革するため、杜氏として三代目（中野幸治）が入り、今までの良さを生かしながら、更に良いものへの探究心（たんきゅうしん）を深めた再スタートの年。 チャレンジ第1弾として、酒造りの「米」は、和歌山の農家さんが辛苦（しんく）を惜しまず育てて頂いた、和歌山県産の山田錦（やまだにしき）を全量使用し、純米吟醸（じゅんまいぎんじょう）を醸（かも）しました。 やっと思い通りの熟成となったため、1年の酒蔵の眠りから目覚めます。 |
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純米酒独特の深い味わいとフレッシュな吟醸香が高い日本酒です。
｢無濾過」とは、読んで字のごとく酒をしぼったあと濾過をしていない酒のことです。火入れ殺菌もしていない場合は「
静かな吟醸香と比較的軽いのみくちの後、馥郁（ふくいく）とした味わいが広がり、柔らかなのどごしが味わえる、南国の酒らしい純米吟醸酒です。やや淡麗で辛口の酒質は、鯛などの味わいのある白身魚のお造りと合わせていただくと、さらに味わいが広がります。
