純米本みりん

本みりん

熟成

長い歳月をかけて熟成させることで、じっくりと“旨味”が引き出され、深くまろやかなコクのあるみりんに仕上げました。また、芳醇で口当たりの良い上品な甘さと、美しい琥珀色は熟成ならでは。そのまま飲んでも、日本酒で割って飲んでも美味しい格別の逸品です。濃厚な色と味わいのため、普段使用されている味醂よりも少なめ(３分の１〜半分程度)を入れてください。

純米本みりん　原料米

原料はもち米と、米こうじ、本格焼酎のみ。
醸造用アルコールや甘味料などの添加物は一切使っていない純粋な｢米｣だけで醸造したみりんです。 使用する焼酎の原料の米を厳選し、自社精米工場で精米して仕込みます。
もち米と共に使う焼酎も同じく自社蔵で仕込み、蒸留したものを使います。無味無臭のアルコールではなく、みりん原料に適した香り豊かな本格焼酎やもち米を吟味しています。

通常のみりんとの違い

一般的なみりんとの大きな違いは、醸造用アルコールの代わりに米の香りが高い本格米焼酎を原材料として昔ながらの製法で仕込んでいることです。
だから、通常のみりんよりも米焼酎の香りと麹（こうじ）が醸（かも）し出すみりん独特の香りが調和し、米だけの上品な香りに仕上がっています。また、糖類も一切添加していないので、米と米こうじによる自然の糖化作用だけで出来たやさしい甘みです。

製造工程

蒸したもち米と米こうじと４３度の高濃度米焼酎を一緒にして大桶に仕込んでから１年以上じっくりと時間をかけて、３つの異なった原料が調和のとれた自然の味に融合するのを待ちます。
純天然醸造ならではの円やかなコク、上品な甘さはこのようにしてから生まれます。

ひと手間でぐっと美味しく

ＡＬＬ大さじ２で出来る簡単ドレッシング！
お好みによって大根おろしや玉葱のすりおろしなどを加えてもいいですね。

＜ご飯を美味しく＞
純米本みりん　　小さじ１（お米２合分）
お米を炊く時に純米本みりんを加えると、炊き上がったご飯は、中までふっくらもちもちで、ほんのり甘くテリのよいご飯が炊き上がります。通常の本みりんだと、このふっくらもちもち感と甘さは出ません。

保存方法

保存は冷暗場所にお願いします。
開封後も冷蔵不要です。
撮影条件により写真と実際の色合いが違う場合がございます、ご了承下さい。

商品規格

中野BCの清酒

中野BCの梅酒