月向の漬け込みから約1ヵ月が経過しました。

月向の漬け込みから約1ヵ月が経過しました。

漬け込み当初は鮮やかな黄色と赤色が特徴でしたが、

1ヵ月が経過し、全体的に黄色くなりました。

実はふっくらとしています。

まだまだ1ヵ月。

この梅酒「月向」が発売になるのは来年の秋頃。

撹拌による濃度の調整や、抽出するための時間をじっくり掛けて、

美味しい月向梅酒にしていきたいと思います。

日々、美味しい梅酒になる事を願いながら、様子を伺う蔵人です。