Se utiliza arroz para mochi (pastel de arroz) nacional de calidad escogida. Se elabora obstinadamente con el método tradicional, con los mismos ingredientes de generaciones anteriores. Es un mirin elegante de sabor profundo que hace que el paladar se inunde con el dulce sabor del arroz para mochi. Posee un sabor elegante y suave, que da brillo a los platos y destaca el sabor profundo y los sabores de cada ingrediente.