未成熟的青柿裏富含名為“柿子單寧”的成分，它是多酚的一種。

單寧是一種在嘴裏溶解後會產生強烈澀味的成分，澀到幾乎無法入口的青柿裏含有豐富的單寧。

與完全成熟的柿子相比，青柿子含有3倍的單寧。本公司會在7月下旬進行青柿的採摘，此時的柿子單寧含量最為豐富。

利用當地的地利條件，購入新鮮狀態的青柿，加工成產品。

柿子單寧是大分子成分，在腸道中會大量吸附膽汁酸，並隨著排便排出體外。膽汁酸可以加速腸肝內脂肪分解酵素的作用，乳化脂肪，換言之就是充當了腸內清潔劑一樣的角色。為了補充因排便而減少的膽汁酸，肝臟用原料膽固醇制出新的活躍膽汁酸。柿子單寧就是起到類似的功能。

通過獨特的技術與製法，為因澀味強烈而無法入口的青柿去除澀味，由此便能充分利用柿子單寧的功效。

和歌山縣是日本第一的柿子產地。

使用最多的品種是澀柿。柿玉使用的是其中的平核無柿。

適用人群

• 高膽固醇者
• 易疲勞者
• 常飲酒者
• 腸胃較弱者