매실주 원주(알코올 도수 20도)를 ‘증류’라는 공정을 더해 알코올 성분만을 취출한 것으로, 시간과 정성을 들여서 만든 소주 타입 매실 스피리츠.

와카야마현산 난코바이를 사용해서 시간과 정성을 들인 매실주의 엑기스 함유량을 제거하고 매실의 향을 응축시키기 위해서 을류(단식 증류) 소주용 감압중류기로 “증류”합니다. 이 공정은 소주를 만들기 위한 공정이지만 당사에서는 매실주에 그 공정을 추가했습니다.

감압중류법을 사용하면 잡미 성분이 적은 소프트한 맛의 스피리츠가 됩니다. 매실주를 증류한 스피리츠는 업계 최초입니다.